萨瓦蛋糕的配方与制作

萨瓦蛋糕：好的蛋糕

萨瓦蛋糕产自法国东南部,萨瓦蛋糕的制作方法类似于分蛋海绵蛋糕，用料非常简单，一起来试试吧！

材料： 鸡蛋5个、糖150克、低筋面粉75克、玉米淀粉75克、糖粉适量

做法： 1、将全蛋分成蛋黄和蛋白，低粉和玉米粉过筛两次备用。

　　2、在蛋白中加入少量糖，打至粗泡后继续打至干性发泡，打发过程中将剩余的糖分两次加入。

　 　3、蛋黄略打散，取少量打发蛋白加入蛋黄中，拌匀后再全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀。

　4、加入面粉后快速且动作要轻的拌匀，倒入事先涂油撒粉的蛋糕模中，轻摔两下震出气泡。

　5、烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要盖锡纸，烤好的蛋糕取出脱模，放凉后筛少量糖粉即可。