芒果奶酪慕斯的配方与制作

【烘焙原料】：

饼底材料： 奥利奥饼干65g（去夹心后）黄油25g 大杏仁酸奶巧克力杏脯（通通切小小块）
慕斯材料： 果肉300g 糖55g 吉利丁片5g（两片）芒果一个（切成小块）奶油奶酪110g 糖30 原味酸奶75g 椰浆粉2大勺 热牛奶1大勺 淡奶油140g 朗姆酒1小勺

【烘焙方法】：

1. 杏脯酸奶巧克力大杏仁全部切成小小块 饼干压成粉末吉利丁片泡冷水，热牛奶+椰浆粉拌。
2. 黄油融化后 + 饼干粉末和切成小块的杏仁巧克力 杏脯，拌匀后入模具压实，冰箱冷藏
3．芒果肉 + 55g糖边捣碎边小火煮至糖融化后离火 + 泡软挤干水份的吉利丁片，继续搅拌至吉利丁融化
4. 软化的的奶油奶酪+30g糖隔热水搅拌至顺滑+芒果糊拌匀冷却后+椰浆+酸奶+打发淡奶油 刮刀混合均匀
5. 铺好饼干底的模内放一层芒果块倒入一半儿的慕斯糊，再放剩下的芒果块，倒入剩余全部慕斯糊~~冷藏过夜。