柠檬白脱布丁的配方与制作

(参考资料)

原料：

香草沙司适量，黄油50g，糖粉25g，蛋黄3只，蛋清3只，杏仁粉50g，牛奶60g，硬面包30g，白巧克力50g，柠檬皮2只。

制作过程：

1、模型内涂油，撒粉。

2、将硬面包放入牛奶中泡软，白巧克力融化。

3、黄油打软后，加入糖粉、蛋清、杏仁粉、柠檬皮、香草沙司。

4、在加入打至软性发泡的糖粉盒蛋清，拌匀，入模，隔水烘烤。

5、用面火170℃、底火190℃烘焙20分钟.

质量标准：

形态完美，质感软、嫩，略带柠檬味。