香辣金枪鱼pizza的配方与制作

(参考资料)

香辣金枪鱼pizza

原料：

自发粉200克 温水约100克 糖10克 盐2克 橄榄油10克 意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克 香辣金枪鱼1盒 长茄子1根 小青红椒各3根

做法：

1、放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。

2、将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。

3、将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）

4、将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

5、将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。

6、烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。