燕麦小餐包的配方与制作

(参考资料)

简易燕麦小餐包

原料：(参考份量：10个)

高筋面粉250克，温水160克，酵母4克，盐3克，糖10克，葡萄干20克，燕麦片20克

做法：

1、葡萄干洗净用朗姆酒泡软，如果没有酒，用清水代替。

2、将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉，盐，糖，所有材料混合在一起，分几次加热酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。

3、将面团分割成40克的小面团，分别用手揉成圆球状，然后盖湿毛巾松弛10分钟。

4、松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟。

5、烤箱预热180度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉。