全麦蜂蜜提子面包的配方与制作

(参考资料) 原料：

金像粉200克、全麦粉50克、蜂蜜20克、细砂糖10克、蛋38克、牛奶140克（不要一次加足）、即发干酵母3克、盐2.5克、黄油20克、阳光少女加州葡萄干50克。

做法：

⒈将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑，加入软化的黄油揉匀后，加入葡萄干揉匀。

⒉将面团放在温暖处进行基础发酵。

⒊发酵结束，轻压排气后，分割成55克/个，滚圆后排在事先涂油的方形模具（18×18cm）中，也可放在普通烤盘上并间隔一定距离，烤好后是圆形。

⒋将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

⒌发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，烘焙20分钟。