芝士布朗尼的配方与制作

(参考资料) 布朗尼糊：

黑巧克力115克（我用的巧克力可可含量为60%）、黄油115克、蛋2个、糖粉115克、盐少许、香草精1小匙、中筋面粉50克。

芝士糊：奶油奶酪225克、糖粉56克、香草精1/2小匙、蛋黄1个。

模具尺寸：18×18cm。

布朗尼糊做法：

⒈黑巧克力和软化的黄油放在一起，隔水融化后备用。

⒉蛋打散，加入糖粉、盐、香草精搅匀。（不打发）

⒊将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀。

⒋加入中粉拌匀。

⒌将大部分面糊倒入模具中，磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用。

芝士糊做法：

⒈室温软化的奶油奶酪打软。

⒉加入糖粉搅匀。

⒊加入香草精搅匀。

⒋加入蛋黄搅匀备用。

芝士布朗尼做法：

⒈在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。

⒉加入剩余的布朗尼糊，用竹签划出大理石花纹。

⒊入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，烘焙40分钟。