彩色玻璃圣诞饼干的配方与制作

(参考资料) 彩色玻璃圣诞饼干

原料：

黄油100g、糖粉50g、盐1.5g、蛋白20g、香蕉精1.5g、低粉150g、彩色硬糖数粒。

做法：

1、室温软化的黄油打软后，加入糖粉搅匀，分2次加入蛋白搅匀后，加入香草精搅匀。

2、加入过筛的低粉拌匀后，将面团用保鲜膜包好，送入冷冻柜冷藏30-60分钟。

3、冷藏后面团放在洒了高粉的台面上，擀成3mm厚的大片，用模具压出需要的造型。

4、将压好的饼干面片移到烤盘上，用相应的模具抠出小洞后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烘焙10分钟。

5、饼干出炉后略降温，小洞里放入敲碎的彩色硬糖，入预热150℃的烤箱，8-10分钟烘焙，至糖化后出炉，稍放一会，糖凝固后从纸上取下来。