可可开心饼干的配方与制作

(参考资料) 可可开心饼干

原料：黄油75克，砂糖60克，小个鸡蛋一个打散备用，低粉150克，可可粉10克，开心果仁40克。

方法：

1、黄油室温软化，分3次加入砂糖搅打至发白膨大。

2、分3次加入蛋液，每次都要搅打至均匀融合。

3、将低筋面粉加入黄油糊中。

4、加入开心果仁。

5、加入可可粉，用刮刀切拌均匀后揉捏成团。

6、揉好的面团放在保鲜膜上（最好可以揉成圆柱状哈）。

7、包好保鲜膜的面团在台面上一点点整形成长方柱状。放入冰箱冷冻室冷冻1小时（注意不是冷藏哈）。

8、取出的面团去掉保鲜膜，用利刀切成0.5~0.7厘米左右的厚片。

9、排入铺好锡纸的烤盘，中间留出少许空隙防止粘连。

10、烤箱180度预热后放入中上层，15分钟左右，彻底放凉后食用和保存。