苹果酥的配方与制作

(参考资料)

原料：

苹果2个，肉桂粉适量，糖20g，面粉20g，面粉少许，清酥面团200g。

制作过程：

1、将清酥面团擀成1.5mm厚的长方形条，两边各取2分宽的长条，刷上蛋液，放在长方面得两边搭牢，作为边沿。

2、将肉桂粉，糖、面粉拌和，铺在长方形条的中间。将苹果去皮，一分为2，在切成薄片，排列在长方形条的中间，表面刷上一些黄油，撒上一些肉桂粉和糖。随即放进烤箱烤至金黄色取出即可。

3、切块、装饰。

质量标准：

制品呈金黄色，层次清晰，大小均匀，酥松，不黏牙。