酒香起司夹心饼的配方与制作

(参考资料) 酒香起司夹心饼

材料：奶油65克，糖粉30克,低粉15克，杏仁粉65克,蛋白65克，细糖10克,酒香馅：奶油乳酪150克，咖啡酒30克，细糖10克

制作过程：

1、奶油室温，软化后切丁，用打蛋器打散后加入糖粉打发。

2、打至松发变白。

3、加入过筛底粉和杏仁粉。

4、用刮刀切拌至无干粉状态。

5、蛋白加糖打至干性发泡。

6、将蛋白分次加入，拌匀，装入裱花袋中在烤盘上挤压圆球形。
7、烘焙时间与温度：约20分钟，150℃。