海绵手指蛋糕卷的配方与制作

(参考资料) 海绵手指蛋糕卷
烘焙原料：

鸡蛋2个、糖50g、低粉40g、玉米淀粉10g、糖粉适量、鲜奶油200g、糖20g、草莓适量。

制作过程：

准备工作：烤盘铺好油纸、裱花袋装好直径1cm的圆平口花嘴、烤箱180度预热

1.蛋白分次加入糖打发到八、九分发。
2.加入蛋黄用电动打蛋器打30秒左右。
3.一次性筛入粉类，翻拌均匀。
4.装入装好圆平口花嘴的裱花袋，在烤盘上挤出条状面糊，筛上糖粉两次。
5.烤温180度，烘焙13分钟左右至金黄色，出炉冷却备用。
6.鲜奶油+糖打发，草莓洗净擦干。 7.在蛋糕片背面抹上一层鲜奶油，摆好草莓，卷起，冰箱冷藏30分钟后再切。