酥皮芝芯的配方与制作

(参考资料) 酥皮芝芯
烘焙原料：

奶油奶酪60g、酸奶油30g、砂糖45g、蛋汁适量。

制作过程：

1.将酥皮擀成3mm厚，用叉子均匀叉上洞洞。
2.用4~5cm左右的圆切模切出圆型面皮，其中一半再用直径更小的圆切模（约2cm左右）切出中间部份。
2.实心圆面皮刷上蛋液，再将空心圆面皮叠在上面，轻压，再刷上蛋液。
3.烤箱200度预热后，烤8~10分钟，出炉后放置一边备用。
4.制作馅料：将室温软化的奶油奶酪用刮到拌到顺滑，加入酸奶油拌匀，接着加入砂糖用手动打蛋器拌匀即可。
5.将馅料填入空洞里，再放入200度的烤箱烘焙3分钟即可。