咖哩包的配方与制作

(参考资料) 咖哩包
烘焙原料：

高粉250g、速溶酵母4g、糖15g、盐4g、奶粉8g、全蛋液30g、水135g、无盐奶油20g、马苏里拉芝士、全蛋液适量。

馅料：

肉末160g、洋葱250g、白煮蛋50g、粉丝10g、色拉油10g、盐、糊椒适量、咖哩块2小块。

制作过程：

馅料制作：锅内倒入色拉油，中火将切成丁的洋葱炒至金黄色，加入肉末拌炒，肉熟后加入切成5mm大小的白煮蛋和粉丝，加入咖哩块，如果太干炒不开就加点点水，
炒匀放凉备用。

1.面团后油法，揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大，分成8等分，滚圆后松驰15分钟。
2.将面团擀成圆饼状，包入肉馅约45g，捏紧封口。
3.封口处朝下，最后发酵约40分钟。
4.用剪刀在发酵好的面团上剪十字开口，刷上全蛋液，在开口处塞入适量马苏里拉芝士。
5.烤箱190度预热，烘焙约18分钟。