蓝莓果酱面包的配方与制作

(参考资料)

蓝莓果酱

蓝莓果酱原料:

蓝莓300g、麦芽糖75g、细砂糖60g、柠檬半个挤出汁、水50ml。

制作过程：

1、蓝莓洗净控干。

2、柠檬汁+水+蓝莓放入小锅中，中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。

3、转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。

4、等麦芽糖化开后，加入砂糖。

5、边煮边拌。

6、煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子。

7、试验一下：滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了。

8、如果像水彩颜料般化开的，就是还没好哦。果酱热的时候的粘稠度并非成品里的粘稠度，所以煮的时候不要煮得太稠了。

9、趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里，冷藏柜冷却后冷藏保存，开封后尽快吃掉。