乳酪奶油夹心饼干的配方与制作

(参考资料)

乳酪奶油夹心饼干

烘焙原料：

低粉130g、无盐奶油60g、糖粉50g、蛋黄1个、干椰肉条20g。

涂抹用蛋黄：适量。

夹馅：

奶油奶酪50g、无盐奶油15g、糖粉1大勺。

制作过程：

1、奶油室温软化后用打蛋器拌顺滑，再加入糖粉搅拌均匀，接着加入蛋黄拌匀。
2、分2次筛入低粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉。
3、加入椰丝条，用手捏成面团。
4、整理成长条状（约宽4.5x高4cm)，包好保鲜模冷藏2小时。
5、取出后切成5mm厚，分散排在烤盘上，表面刷一层蛋黄。
6、180度，预热后，中层约烘焙10~15分钟，出炉烤架上晾凉。
7、做夹馅：奶油奶酪室温软化后加奶油用橡皮括刀拌匀，加入糖粉拌匀即可。
8、等饼干冷却后夹上夹馅即可。