棋格吐司面包的配方与制作

(参考资料) 棋格吐司面包

原料：

A：高粉、150克酵母、2克细砂糖、12克盐、1.5克奶粉、6克水

B：95黄油、15克抹茶粉、三分之二小匙水、适量

做法：

1、高粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉、水放在一起揉至面筋扩展。

2、表面光滑后，加入B料揉至可以拉出大片薄，透，不容易断裂的薄膜。

3、取一半面团，加入兑了少许水的抹茶粉揉匀，分别放在温暖的地方进行基础发酵。

4、基础发酵结束，将面团分割成35克每个，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团再次压扁排气后滚圆

5、颜色错开排入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。

6、发至9分满，盖好盒盖，入预热180摄氏度的烤箱下层，上下火，烘焙25分钟。

7、烤好后立即震模脱模。