切尔西螺旋形果子面包的配方与制作

(参考资料) 原料：

高粉225g，即发干酵母3g，细砂糖1小匙，盐少许，蛋50g，牛奶100g，猪肉15g。

肉馅：

融化的黄油适量，太古黄糖适量，葡萄干50g，金黄色葡萄干50g，黑醋栗50g，糖渍橙皮12g，糖渍柠檬皮12g。

表面：蜂蜜适量。

1、后加猪油揉至扩展的面团，放温暖处进行基本发酵，发酵结束，取出面团排气后，整成球形，松弛15分钟。

2、松弛后的面团擀成长方形，翻面后长底边压薄。

3、刷上融化的黄油后，均匀的洒上太古黄糖，然后放上混合的葡萄干和果皮，并用手轻按几下。

4、将面团自上而下卷起来底边捏紧，等分成9份，排入事先涂油的方形烤模中。

5、在温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束，放入预热180℃的烤箱，中层，上下火烘焙30分钟。

6、出炉后立即脱模，温热时在表面刷蜂蜜。