金桔磅蛋糕的配方与制作

（金桔磅蛋糕） 烘焙原料：

糖渍金桔50g，无盐黄油 50g，糖粉75g，全蛋90g，中筋或低筋面粉35g，坚果大杏仁50g，一些切碎的杏仁粒用于撒在表面，橘子白兰地用于刷在烤好的蛋糕表面。

烘焙过程：

1、将杏仁放到食物搅拌机里打成粉，加入到面粉中，混合均匀。烤箱预热至170C.
2、糖渍金桔切碎。
3、黄油室温软化，加糖粉打发，越7-8秒，渐渐加入蛋液，待上次的量被完全吸收后再加入下次的量，加入粉类，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。加入糖渍金桔搅拌均匀。 4、倒入烤模，表面放金桔和杏仁随，170c 约２５－３０分钟。凉后可刷点白兰地。