咖啡牛奶双卷土司的配方与制作

(咖啡牛奶双卷土司) 烘焙原料：

高粉230ｇ、奶粉20g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。

烘焙过程：

1、基本发酵到2倍大；
2、咖啡面团：高粉230ｇ、咖啡粉15g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；
3、第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟；
4、再次压片排气，两块面团低价，一起擀成1cm厚的长方形；
5、两片面片卷成圆筒，装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵； 6、第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烘焙35~40分钟。