黑米面包的配方与制作

(黑米面包) 烘焙原料：

冲好的黑米茶50克+400ml的水煮沸，冲入70克面粉，搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉，3克酵母、20克黄油、2克盐、30克白糖。

烘焙过程：

1、揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方，发酵到3倍大。
2、分别取发好的面团300克、200克，压扁排气，整形成圆球，放置15分钟。
3、再次按扁，整形成圆球。
4、进行第二次发酵。
5、发现膨胀后，取下盒盖，让面团充分发膨胀到3倍大，最后在表面各切一刀。
6、烤箱预热180度,把玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟。
7、发现表面上色后，可以加盖一层锡纸。 8、烘焙结束后，取出放凉，就可以了。