葡萄干小蛋糕的配方与制作

烘焙原料：黄油75克、细砂糖80克、盐少许、蛋1个、低筋面粉120克、泡打粉1小匙、牛奶65克、葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡）。表面装饰：珍珠糖适量。

制作步骤：
1、室温软化黄油；低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2、软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐打至颜色变浅，体积膨大。
3、分次加入蛋液，加一次搅匀后再加下一次，直至全部搅匀。
4、以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并拌匀，最后加入沥干的葡萄干拌匀。
5、将面糊盛入纸杯中约7分满，表面装饰几粒珍珠糖。
6、入预热180℃的烤箱，上下火，倒数第二层，20分钟。

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