苦甜巧克力慕斯蛋糕的配方与制作

(苦甜巧克力慕斯蛋糕) 烘焙原料：

原味戚风两片，苦甜巧克力200克，动物淡奶油300克，咖啡酒1大匙。
淋面：苦甜巧克力60克，黄油20克，动物淡奶油80克。

烘焙过程：

1、200克淡奶油打到六分发备用。
2、200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。
3、巧克力糊与打发淡奶油拌均，加入咖啡酒。
4、一片戚风蛋糕垫底，抹上巧克力慕斯糊。
5、放上第二片戚风，再抹上最后的慕斯糊，表面用抹刀抹平，放冰箱冷藏。
6、蛋糕脱模后，放在烤网上。
7、淡奶油和黄油加热后放入巧克力，让巧克力慢慢溶化，略微放凉后，淋到蛋糕表面。 8、再次冷藏至表面凝固后即可装饰。