酸奶戚风蛋糕的配方与制作

(酸奶戚风蛋糕) 烘焙原料：

低粉50克、酸奶60克、溶化黄油40克、糖50克、鸡蛋3个、盐一丁点、柠檬汁少许。

烘焙过程：

1、蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖。
2、将蛋白打至中性发泡。
3、将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。
4、用打蛋器搅打均匀。
5、面粉过筛后加入到蛋黄液中。
6、用刮刀搅拌均匀。
7、将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。
8、搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。
9、搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡。 10、烤箱预热170度，中下层烘焙25分钟左右，出炉后倒扣晾凉脱模即可。