巧克力麦芬的配方与制作

(巧克力麦芬) 烘焙原料：

黄油115g、黑巧克力100g、中筋或低筋面粉275g、黑糖200g、烘焙用苏打粉1茶匙(约4.93ml)、盐1/8茶匙、鸡蛋一个、原味优格100g、牛奶 150g、香草精2茶匙。

馅：黑巧克力（可可含量最好在60%或以上） 切成小块 150g

烘焙过程：

1:将烤箱预热至190Ｃ。如果是带风扇的烤箱的话用170C.麦芬模里放纸杯
2:将100g巧克力和黄油隔水座融或用微波炉叮至融化。
3:将材料放入一个大盆中，混合，过筛。咖啡粉和糖可以借用勺子的背部通过筛网压入。
4:另取一个盆，混合鸡蛋、优格、牛奶和香草精然后将其倒入步骤２的巧克力和黄油溶液中，搅拌均匀
5:将步骤4倒入步骤３的面粉中，用大点的勺子或像皮刀混合搅拌至均匀，但切勿搅拌过度。
6:取一个勺子取1/3的面糊到纸模中，放入二三块切成小块的黑巧克力（做陷的那部份），再加入一点巧克力面糊至８分满。 7:送入烤箱烤约22-25分钟。烤好后的muffin 取出放到网架上略凉后即可食用。