Galettes小饼干的配方与制作

() 烘焙原料：

低粉300g、蛋2个、粗砂糖160g、有盐黄油170g、柠檬皮碎1个量、肉桂粉1小匙、蛋黄一个。

烘焙过程：

1、将黄油切小丁。低粉放入大搅拌盆中，当中挖个井，放入鸡蛋和砂糖，用手指稍微混合一下，再放入黄油丁和其他配料。
2、揉搓成团（不要过度）后放入冰箱冷藏1小时。面团可能有些粘手，千万不要再加面粉了。
2、将面团擀成3mm厚度，用模子做出造型，放在烤盘上。表面刷上蛋黄液，洒些细砂糖。

3、烤箱预热至150度，烘焙40分钟左右。