玫瑰酒酿饼的配方与制作

(玫瑰酒酿饼) 烘焙原料：

材料：酒酿26g、面粉210g、水90g、砂糖50g
馅料：玫瑰糖3大匙、糖1大匙、面粉3大匙混合均匀，备用（喜欢甜的还可以再放些糖）。

烘焙过程：

1、将酒酿、面粉、水和糖混合，揉成光滑面团。发酵10小时，见面团发至2倍以上。
2、将馅料材料混合均匀，喜欢甜的还可以再放些糖。
3、将发好的面皮分割成6份，擀平，将馅放上，像包包子一样包好，压扁。静置松弛15分钟。 4、锅里可以涂些油，也可以不放油，待热后将酒酿饼放入烘焙，待饼片松发饱满上色后，翻一面继续烘至饼片凸起有弹性。