咖啡芝士蛋糕的配方与制作

(咖啡芝士蛋糕) 烘焙原料：

RICOTTA芝士200g、鲜奶油100g、蛋3个、糖60g、低粉30g、玉米粉15g、咖啡浓缩液、香草糖1包。

烘焙过程：

1、芝士放入搅拌盆，备用。蛋清、蛋黄分开。将芝士用打蛋器打至软滑，加入鲜奶油继续打，再加入蛋黄拌匀。筛入粉类，翻拌均匀。
2、蛋白与糖打至中性发泡，拌入芝士糊内。最后倒入咖啡，用筷子搅两下成花纹状就可以倒入模子了。 3、烤箱预热150度，模子下垫个烤盘，注入温热水，隔水烘焙一小时。