日式乳酪面包的配方与制作

() 烘焙原料：高粉180g、低粉50g、酵母1小匙、糖12g、盐3g、蛋黄18g、牛奶138g、黄油30g。

烘焙过程：

1、后油法，揉搓至面团能拉出薄膜（不用至完成阶段）。
2、30度发酵90分钟，取出排气再发酵30分钟。
3、发酵后，分割成8个＋1个60g的面团（编辫子用）。
4、滚园后松弛15分钟，然后整型、包馅。 5、最后发酵45分钟，烤箱180度烘焙12～15分钟。