中种甜面包的配方与制作

(中种甜面包) 烘焙原料：

种面：高筋面粉2000g，酵母40g，砂糖100，全蛋700g，蛋黄200g，水400g。
主面：高筋面粉2000g，砂糖500g，食盐40g，蜂蜜200g，黄油600，全脂奶粉120，水900。

烘焙过程：

1、种面部分原料搅匀即可，27度下发酵1小时左右变成原来的2倍左右即可。 2、将种面与主面的糖盐蜂蜜奶粉水搅匀后加高粉打至七八成左右加入黄油至充分扩展就好。