白糖糕的配方与制作

(白糖糕) 烘焙原料：粘米 半斤 糖 半斤 酵母 2茶匙 水 3杯 枧水 1/2茶匙。

烘焙过程：

1、粘米洗净后预先用清水泡6小时后，加半杯水磨成粉浆（没有磨粉机，用搅拌机磨也可以的）。
2、两杯水+半斤白糖煮滚，趁热倒入米浆内，边倒边搅拌，待米浆变成半生熟的糊状后就可以停止搅拌。
3、另外半杯清水加入酵母，带酵母完全溶化并产生气泡后，倒入放凉的米糊中并拌匀。
4、在迷糊表面盖上湿布，放温暖处发酵。 5、待米糊产生大量气泡体积发达至原来两倍后，加入1/2茶匙的枧水拌匀放糕盘大火烘焙30分钟就完成。