葡萄干起士面包的配方与制作

() 烘焙原料：高粉270克，低粉31克，细砂糖62克，盐3克，干酵母5克，全蛋31克，奶粉16克，水161克，黄油25克。
起士馅：奶油奶酪65克，奶油66克，糖粉33克，奶粉33克。

烘焙过程：

1 原料集合照（酵母忘记拍了,不要忘记放哦）
2 除了黄油外所有原料和成面团揉到光华后加入黄油，继续揉到扩展阶段基础发酵。
3 发酵结束后，用手指蘸点面在面团上戳个洞不回缩就是发好了。
4 分割滚圆松弛15分钟。
5 起士馅料。
6 奶油奶酪隔水打到软化放入黄油打发。
7 加入糖粉和奶粉搅拌融合。
8 搅拌好的奶酪馅备用。
9 分割好的面团压扁排气擀成长方形抹上奶酪馅撒葡萄干。
10 卷起成棒状，收口一定要捏紧防止奶酪露出来。
11 放在烤盘上，依喜好在面包上割出刀痕进行最后发酵。 12 发酵结束后，在表面刷蛋液撒坚果即可，烤箱180度预热，烘焙20分钟。