(香蕉酥皮派) 烘焙原料：
酥皮原料：低粉250克，黄油40克，盐1克，砂糖5克，水120克左右，裹入黄油180克，适量面粉防粘用。
内馅原料：香蕉4根，砂糖适量，玉米淀粉20克，牛奶适量。
烘焙过程：
1 酥皮原料
2 40克黄油切小块，加入过筛的低粉中。
3 将黄油和面粉搓成无颗粒状。
4 加入砂糖和水揉成面团，室温松弛20分钟。
5 内陷原料。
6 将2根香蕉用勺子碾成泥。
7 加入牛奶和砂糖搅拌均匀。
8 用小火将香蕉泥煮至沸腾，加入玉米淀粉，继续熬至浓稠状离火。
9 将另外2根香蕉切小块，加到熬好的香蕉糊里面。
10 熬好的内陷放量备用。
11 将裹入黄油用保鲜膜包好，用擀面杖敲打成厚度约1.5厘米的长方片。
12 案板撒面粉，将松弛好的面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度和黄油片一样。
13 黄油片放在长方形的面片中间。
14 将一侧面皮包在黄油上。
15 另外一侧面片也包住黄油。
16 将上下两边的面片按压捏紧。
17 用擀面杖轻轻压长面片。
18 将面片擀长，厚度大约1.5厘米，叠3折包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，如此叠被子2次，冷藏2次备用。
19 冷藏2次的面片从冰箱取出来。
20 将面片擀长。
21 切成长方形的片，大小可以根据自己的喜好而定。
22 在切好的面片上用叉子扎些小洞，防止烤的时候面片鼓起来。
23 将香蕉馅放在面皮中间，四周要留有余地。
24 在面片四周刷蛋液。
25 覆盖上另外一片面片，边缘压紧。
26 在做好的派上面刷一层蛋液。 27 最后在表面用刀片划几刀，并松弛15分钟。烤箱预热200度，烘焙20分钟。
