奶油桂花戚风的配方与制作

(奶油桂花戚风) 烘焙原料：

A 蛋黄5个，糖桂花40克，牛奶50ML，色拉油45ML，低粉100克，泡打粉1/4茶匙。
B 蛋白5个，糖粉60克，白醋1/4茶匙。

烘焙过程：

1、蛋黄加糖桂花拌均匀。
2、加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、慢慢拌均匀。
5、蛋白加入白醋，分三次加入糖粉，打到硬性发泡。
6、取三分之一得蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
7、将蛋糕糊翻拌均匀。
8、倒入8寸中空磨具中，轻轻磕去气泡，中下层180度，烘焙50-55分钟。 9、出炉立刻倒扣至完全冷却，脱磨。