中种面包的配方与制作

(中种面包) 烘焙原料：

中种：面粉630g，水360g，盐9g。
主面团：面粉270g，水90g，盐9g，酵母铺满水面，糖110g，蛋1个，黄油72g。

烘焙过程：

1、烤盘涂薄薄一层黄油，烤箱预热175度，倒二层21分钟
2、出炉的时候，如果熟透的话一倒就出来

烘焙小贴士：

第一步，用料分别称量好。 第二步，激活酵母。买不到高糖酵母普通的也一样用～水在微波炉里叮好，我每次都是抿一点试验温度，以嘴唇感觉微烫可忍受为准。