花形饼干的配方与制作

(花形饼干) 烘焙原料：

A：黄油70g；细砂糖60g；蛋黄1个；低粉145g；即溶黑咖啡粉1大匙；肉桂粉少许；
B：糖粉100g；即溶黑咖啡粉2小匙；热水2小匙；
C：装饰杏仁碎粒适量，巧克力适量。

准备工作：

1.黄油室温软化备用；
2.杏仁碎放进烤箱中110°，烘烤8分钟备用；

烘焙过程：

1.将黄油打软，依次加入细砂糖，搅打均匀；
2.一点儿一点儿的加入蛋黄，继续将黄油打发；
3.筛入低粉、即溶黑咖啡粉、肉桂粉，搅拌一下揉成团，用保鲜膜抱起放入冰箱中，静置30分钟；
4.烤箱170°预热；
5.取出面团，在保鲜膜上擀成2-3cm厚的饼状，刻出花纹；
6.放入烤箱，烘焙12分钟，出炉后放在烤架上晾凉；
7.将B中的材料搅拌均匀成咖啡醤备用；
8.将巧克力隔水融化后装在裱花袋中备用； 9.将晾凉的饼干涂上一层咖啡醤，撒上杏仁碎，用巧克力画上线即可。