(栗子戚风蛋糕) 烘焙原料：
蛋4个，低粉90G，牛奶90G，葵花子油60G, 糖5大勺,泡打粉4分之一小勺,粟子蓉50G，白醋二瓶盖，盐8分之一小勺。
烘焙过程：
1.做粟子蓉：粟子煮熟，剥皮，装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，过筛。我是一次做了很多，放冰箱冷冻的。
2.拌蛋黄糊： 牛奶加糖1大勺，搅至糖化，加色拉油，打到成略浓稠的均匀液体。
3.一次筛入全部粉类后拌匀，加粟子蓉拌匀。
4.入加蛋黄，拌匀即可， 这些搅拌过程全用手动打蛋器就行。
5另取一打蛋盆，倒入蛋白，电动打蛋器打蛋白，打至粗泡，一次加盐、白醋，分二次加入糖，打到时接近干性发泡。
6.预热烤箱，150度。将打好蛋白泡的1/3，用橡皮刀舀到蛋黄糊，稍搅拌均匀，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中，和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
8.放入用烘焙纸包好的露露罐 里面放小石子。
9.放入预热好的烤箱放倒数第2层），烘焙50分钟。 10.取出后立即悬空倒扣，至凉。
