(澳式海绵蛋糕) 烘焙原料：
糕体：60克普通面粉，60克土豆淀粉，120克糖分，4个鸡蛋，1小撮细盐，2小勺柠檬汁，半小勺朗姆酒。
夹馅：30克砂糖，1个鸡蛋，60克黄油，几滴鲜橙汁，半个橙皮碎。
烘焙过程：
1， 面粉，土豆粉过筛3次
2， 留出3大勺糖粉备用，其余混合蛋黄充分搅拌至蛋液可淋出痕迹，（ribbon stage）并可停留3，4秒。
3， 在另外容器里打发蛋白，先混入一小撮盐打发之粗泡，然后打入预留3大勺糖粉，继续打发至略干于湿性发泡，最后滴入橙汁，均匀混合。
4， 注意，这个环节的细节——首先搅拌2大勺蛋白糊至蛋黄糊内，松散蛋黄糊的组织，然后，将干粉逐步筛入蛋黄糊内，每次都要充分融合后再倒入下一批，最后混入朗姆酒。
5， 将剩余的蛋白糊（如有蛋清沉淀，要再次打发）于3的蛋黄糊轻轻混合，建议用手，底部捞起式，不可用力，保证不要将空气弹出。
6， 模具22厘米，8寸半的尺寸，底部铺烤纸，四边不要涂油
7， 180度烤箱预热，烘焙30分钟或者钢签插入无面糊黏液即可。 8， 稍凉，有余温时，翻过糕体，涂夹馅，卷好。
