(重油红枣蛋糕) 烘焙原料：
低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺。
烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟，至表面金黄。
烘焙过程：
1、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。
2、黄油180克切成小块，室温放至软化
3、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。
4、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。
5、倒入红枣泥。
6、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。
7、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。
8、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
9、把一半蛋白盛入黄油糊里。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀。
11、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。
12、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
13、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。
14、用橡皮刮刀拌匀。
15、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。 16、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烘焙25分钟左右，直到表面金黄色即可。
