奶油曲奇的配方与制作

(奶油曲奇) 烘焙原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，淡奶油20克，全蛋1个；

烘焙过程：

1.黄油软化，用打蛋器打发至松软；
2.加入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打至顺滑，体积稍有膨大；
3.分三次加入打散的蛋液，每次搅打至蛋液与黄油完全融合再添入蛋液；
4.搅拌均匀后，分三次加入淡奶油，每次搅打至淡奶油与黄油完全融合再加下一次；
5.搅打完成后，黄油呈现蓬松，颜色变浅；
6.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，不要过力搅拌，以免面粉出筋；
7.搅拌好的面糊装入裱花袋，中号10齿裱花嘴在烤盘上挤出花纹； 8.烤箱中层，180度，烘焙15分钟，上下火，中途关下火，曲奇上色即可；