菠萝慕斯的配方与制作

(菠萝穆斯) 烘焙原料：

戚风蛋糕底四片，奶油125g，明胶8g，牛奶40g，菠萝酱50g。

烘焙过程：

1、做一个六寸戚风蛋糕的面糊，分两份倒在圆形模具和心形模具中，烤好后倒扣放凉，用蛋糕刀把蛋糕表面不平整处切掉，再分别割成两片，并切去边缘（这看个人喜好了，不切边缘也是可以的）；
2、牛奶与抹茶粉混合成牛奶抹茶液，牛奶与菠萝酱混合成牛奶菠萝液；
3、明胶分别用两大勺水泡胀，坐热水化成明胶溶液；
4、将明胶溶液分别倒入牛奶抹茶液与牛奶菠萝液中；
5、两份奶油分别打成六分发；
6、将4中的液体与两份奶油分别拌匀即成慕司馅；
7、模具底部放一片蛋糕，倒入一半慕司馅，再放上另一片蛋糕，倒入剩余的慕司馅，冰箱冷藏四个小时后可以食用。 8、脱模时用热抹布包住模具外部，捂十几秒就可以脱模了。