(香酥苹果饼) 烘焙原料：
内馅：苹果2个，大约400-450克左右，白糖 1/4杯，消化饼15克-20克左右。
外皮：高筋面粉90克+低筋面粉90克，盐1/4小匙， 黄油100克，水60毫升—70毫升。
烘焙过程：
1.将面皮的材料混合揉成团,入冰箱冷藏15分钟左右。
2.将第一步中冷藏的黄油和面粉混合物取出，慢慢加入60—70毫升的水，揉成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半个小时或以上。
3.苹果削皮，去核，切成小丁和白糖一块放到锅里，开小火加热。
4.将消化饼干装进一个保鲜袋，捏进口子，用擀面杖敲碎。
5.冷藏好的面团取出，桌面洒上高筋面粉，用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚度。
6.用适当的工具，印出9CM，7CM的圆片，7CM的圆片一律在中间部分用小刀刻划一个小十字。
7.将大的圆片放桌面，用手指或者刷子在边缘1CM的边界上抹上蛋液，中间用牙签扎些小眼。
8.中间部分铺上一层的消化饼干碎，再放上一份苹果丁。
9.将7CM的圆片盖到苹果丁上方，用9CM的大圆片边缘向上围起来，每隔1CM左右，捏一个褶子，有点想包饺子那样，捏完了，整个用手心拢一拢就可以了。
10.表面刷上蛋液，准备烘焙。 11.烤箱预热190度，烤箱中层，烘焙30分钟左右。待烤熟之后，若上色效果不佳，可以调低温度至200度，关掉下火，只开上火，几分钟时间便可上色金黄了。
