核桃塔的配方与制作

(核桃塔) 烘焙原料：

塔皮：高筋面粉100克，细砂糖30克，黄油65克，鸡蛋液20克，盐一小撮。
核桃馅：核桃碎100克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克。

烘焙过程：

1.砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，边加热边搅拌，至到糖开始变成焦红色，立即关火。
2.向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，然后加入黄油搅拌均匀。
3.把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀。

核桃塔的制作：

1.把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，淡不要打发。
2.分三次加入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合。把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
3.揉成面团，静置20分钟。
4.将面团擀成约0.3CM厚的薄片。把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。 5.在塔皮上用叉子叉一些小孔，填入核桃馅，再次静置20分钟。
6.放进预热175度的烤箱烘焙25分钟左右即可。