(杏仁慕丝蛋糕) 烘焙原料：(6寸)
棉花蛋糕：黄油:60克，低粉:80克，牛奶:80克，鸡蛋:6个，糖:70克，盐:少许。
烘焙过程：
1.黄油小火化开煮滚后关火，加入低粉拌均和盐.
2.一个全蛋加五个蛋黄打散,加入牛奶打均.
3.分次加入黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状.
4.五个蛋白打到偏干性发泡即可
5.1/2蛋白蛋黄糊轻轻混合均匀(不要消泡哦)，然后蛋黄糊倒回到另外的1/2蛋白中,再次轻轻拌均匀(这个手法很重要,一定要这样混合才好),最后倒入模具
6.隔水烘焙,烤箱180度烘焙10分钟后,转160度再烘焙30分钟.
7.出炉后倒扣放凉。
慕丝原料： 鲜奶油250g，杏仁露100g，白砂糖30g，鱼胶粉4g，猕猴桃3个。
杏仁慕丝蛋糕合成做法：
1.把凉了的棉花蛋糕切成2片。
2.煮开杏仁露,与鱼胶粉混合至鱼胶粉融化,自然放凉。
3.打发鲜奶油,把部分切成丁的猕猴桃加进去混合。
4.再把凉了的杏仁鱼胶水倒进去混合均匀。
5.把蛋糕片切得略比模具小一点,铺一片在底。
6.把鲜奶油混合物倒一半进去。
7.再铺一片棉花蛋糕。 8.再把剩余的鲜奶油倒进去,放冰箱至凝固,最后再把猕猴桃铺上去装饰即可。
