纯奶小餐包的配方与制作

(纯奶小餐包) 烘焙原料：高筋粉220克，低筋粉25克，糖30克，盐2.5克，酵母3克，温牛奶140克，黄油30克。

烘焙过程：

1.先把除黄油以外的材料和匀，搅成团。揉至能勉强拉出薄膜。
2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。
3.放置湿温处发酵40分钟到1小时。发酵至2-2.5倍大小。
4.用沾了面粉的手指按压，如果不能很快反弹或者下陷的话，面团就发酵好了。
5.分成6等分，揉圆。醒发15分钟。
6.醒好的面团揉圆后用刀划几下。放入烤盘中，放置湿温处进行发酵。
7.发酵好的面团上刷上全蛋液，用筛网筛上高粉。 8.放入预热175度的烤箱中烘焙15分钟。