紫薯冻芝士蛋糕的配方与制作

(紫薯冻芝士蛋糕) 烘焙原料：

紫薯泥150克、紫薯小块50克、奶酪250克、糖50克、牛奶60克、黄油40克、消化饼100克、鱼胶粉15克。

烘焙过程：

紫薯泥：
1.紫薯洗净，蒸熟烂。
2.用勺子摁成紫薯泥备用。

芝士蛋糕：
1.梅花圈底用锡纸包裹中。
2.饼干用保鲜袋装上，压碎，黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。在饼干上撒些紫薯块。
3.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态。
4.将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。
5.鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
6.将拌好的芝士倒入模具中。 7.冷藏4小时左右，变可切件食用。