罗宋甜蜜包的配方与制作

(罗宋甜蜜包) 烘焙原料：

高粉160克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐2克，鸡蛋20克，奶粉10克，水75克，黄油12克。
烘焙：中层，180度，约15分钟。

烘焙过程：

1.把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。
2.把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
3.翻面，从上往下卷起来。
4.卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。
5.将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。
6.发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
7.用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
8.在划好的口子里挤上一道软化的黄油。
9.在面团表面刷上一层鸡蛋液。 10.再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烘焙。180度，烘焙约15分钟，烘焙到表皮金黄色即可。