肉松火腿卷的配方与制作

(肉松火腿卷) 烘焙原料：高粉250克、低粉25克、黄油30克、糖35克、牛奶80克、鸡蛋1枚、盐2克、酵母3克。

烘焙过程：

1.原料中的除了黄油之外的部分，混合一起，揉至能勉强拉出薄膜的时候，加入黄油继续揉至扩展阶段。
2.发酵至两倍大小。
3.分成等份的5个剂子，醒15分钟。
4.醒好后的面团擀成椭圆形，放上一根火腿，撒些肉松。
5.卷起，发酵至两倍大。 6.刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，180度烘焙15分钟。