蓝莓超软面包的配方与制作

(蓝莓超软面包) 烘焙原料：

面团原料：高粉250克、牛奶80克、鸡蛋一个、糖25克、黄油15克、盐2克、酵母2.5克、蓝莓酱少许。
油酥粒原料：黄油30克、低粉60克、白糖20克。

油酥粒的做法：原料中的材料揉成团。

烘焙过程：

1.原料中除了黄油和蓝莓酱之外，揉至勉强拉出薄膜。
2.后油法，揉至扩展阶段，拉出薄膜。
3.至湿温处发酵至两倍大小。
4.排气，分成5等份，醒15分钟。
5.醒好后，面团擀成水滴状，两口压薄，至上而下卷起，成橄榄状。
6.湿温处，发酵至两倍大。
7.发酵好的面团刷上蛋液，用刀划开一个口子。
8.在刀口处抹上蓝莓酱。 9.撒上油酥粒，烤箱预热180度，烘焙25分钟。