檬香小蛋糕的配方与制作

(檬香小蛋糕) 烘焙原料：

鸡蛋一个、低粉60克、细砂糖45克、黄油50克、泡打粉1.5克、盐1克、柠檬皮1/4个、香草精少许。

烘焙过程：

1.柠檬皮切成末备用。
2.鸡蛋放至室温状态，打散。
2.打散的蛋液中加入糖和柠檬皮，加少许的香草精。
3.充分搅拌。
4.在蛋液中加入过筛的低粉、泡打粉、盐。
5.搅拌之后，加入黄油，继续搅拌至完全融合。
6.放在冰箱里冷藏1个小时。
7.去除回温，倒入裱花袋中。
8.挤在模具中，八分满即可。 9.烤箱预热，180度烘焙15分钟，上色后盖锡纸。